Carex foliosissima 'Vanilla Ice' zu Deutsch Garten-Segge ist ein niedriges Gras für halbschattige Standorte. Es eignet sich sowohl für Pflanzungen im Freibeet als auch in Kübeln, wobei es keine besonderen Bodenansprüche stellt.
Die Garten-Segge erreicht eine Höhe von ca. 40cm
Die Blattfarbe der Sorte 'Vanilla Ice' ist gestreift mit hellgrün und weiß.
Die Blütenmonate der Garten-Segge sind Mai-Juni.